Descrizione
Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%
Terreno: Flysh di Bergamo
Altimetria: 450 m. s.l.m.
Pre fermentazione: 3 giorni macerazione a freddo 5°C
Fermentazione: per 10/12 giorni a temperatura massima di 26°C
Stoccaggio: 6 mesi in botti di acciaio
Affinamento: 15 mesi in botti di legno di rovere da 300 lt.
Imbottigliamento: con saturazione di gas inerte
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino, presenta all’olfatto un bouquet di piccoli frutti a bacca rossa, spezie, tipico peperone, note balsamiche. Caldo e potente al gusto, trama tannica evidente ma ben integrata, buon equilibrio e persistenza.
Gradi: 15%
Servizio: 18 – 20 °C
Abbinamento: Carni alla griglia, formaggi a pasta dura
Bottiglia confezionata in astuccio di legno inciso come in fotografia.
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