Descrizione
Vitigno: Cabernet Sauvignon 60% – Merlot 40%
Terreno: Flysh di Bergamo
Altimetria: 450 m. s.l.m.
Pre fermentazione: 3 giorni macerazione a freddo 5°C
Fermentazione: per 10/12 giorni a temperatura massima di 26°C
Stoccaggio: 6 mesi in botti di acciaio
Affinamento: 15 mesi in botti di legno di rovere da 1700 lt.
Imbottigliamento: con saturazione di gas inerte
Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso rubino e buona consistenza. All’olfatto sipresenta intenso persistente e fine; regala profumi di frutta rossa, ciliege mature, note erbacee e speziate, con un lieve sentore di tabacco. Al palato si presenta morbido, di corpo, tannico e di durevole persistenza.
Gradi: 13 %
Servizio: 18 – 20 °C
Abbinamento: Formaggi stagionati, salumi, carni rosse e piatti tipici della cucina bergamasca.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.